ゼラチンA-U 1kg

patis(パティス)お菓子、パンの材料・器具・ラッピングの販売

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[在庫あり]

販売価格:3,045円(税込)

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商品説明

風味・透明感・色調と作業性にも優れたゼライス株式会社の万能ゼラチンです。
特に透明感には定評があり、ゼリー・ムース・ババロアなどのお菓子からお料理まで、 お使いいただけます。

(使用方法) ゼラチンに3〜4倍量の水を加え、10〜20分間おき、十分にふやかしてください。ふやかしたゼラチンは50〜60℃に加熱し、軽く攪拌すると均一に溶けます。

(使用目安) ゼリーを作る場合の標準使用量は液量1000ccに対し、25〜30gが標準的なご使用量です。素材によっても変わりますのでお客様のお好みで調整をお勧めします。

(使用上の注意)
*ゼラチン液を沸騰させますと固まりにくくなります。
*パイナップル、メロン、キウイ、パパイヤなどの果物はゼラチンを分解する酵素を含んでおり、
固まらないことがあります。これらの果物をご使用の際は予め短時間煮るか、缶詰、瓶詰をご利用ください。
*ゼラチンを使用したデザートなどは【なまもの】と同様に冷蔵庫に保存し、出来るだけお早めにお召し上がりください。
*使用する量だけを溶解し、使いきる事をお勧め致します。


内容量1kg
原材料名牛骨、豚骨、豚皮
保存方法直射日光、高温多湿を避け常温で保存して下さい。
栄養成分/100g

熱量:344kcal たんぱく質:87.6g 脂質:0g 
炭水化物:0g ナトリウム:260mg コラーゲン:87.6g

 

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