山伏 壱＆弐(Saison One、Noir)志賀高原ビール
【富山 吉田酒店】
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販売価格：1,200円〜1,260円 (税込)
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商品説明
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日本屈指の高品質ブランド「志賀高原ビール」の 玉村本店から新ブランド登場！コンセプトは。。。 ベルギービールにインスパイアされつつ日本独自の味を目指す！ 解説は蔵元・佐藤さんのブログより抜粋いたしました。 ●山伏 壱「Saison One」セゾン・ワン セゾン・デュポンとも違う。 飲み手を選ばない爽やかさ、ふくらみ、香りです。 ホップは100% 自家栽培 アルコール度数6.5％ 750ml瓶のみ ●山伏 弐「Saison Noir」セゾン・ノワール 第二弾！ 自家栽培美山錦とセゾンイーストにより、飲み口はドライで、 多くの方が想像する甘い高アルコール・ビールとは、一線を画します。 黒いセゾンはベルギーに存在しません。 山伏を通じて日本でのビールのイメージを変えたい。 ビールに関心のないワイン好きの人も楽しんで。。と蔵元。 色は赤みがかった黒。 アルコール度数8％ 750ml瓶のみ ●山伏 参（レシピ、発売日未定） ※一次醗酵を終えたビールは、新しい酵母と少量の糖を加え瓶詰めされ 再び酵母が活動する温度（20℃台）に保たれた部屋で数週間熟成されます。 この間に酵母が活動しガスがつくられ、 シャンパン同様に、瓶内二次醗酵を行います。 その後、ボトルは再度低温での熟成を経て出荷します。 原材料：麦芽、美山錦、ホップ、糖類 糖類は二次醗酵の際に、酵母が活動のために加えられる分です。 ベルギービールは醸造で麦芽以外に砂糖を加えることも多いですが、 山伏は二次発酵以外の目的では使っていません （代役を果たすのが美山錦）。 ボトル単位、熟成によりどう変化するのか分からないので 私のコメントは載せません。お客様の舌で味わってください。 佐藤さん、轟さんが醸す本物の地ビールに惚れ込んでいます。 アイデアも斬新でありつつ、奇を衒っていないのがイイ。 |
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