深煎りコーヒー

ノッティーハウスリビング

販売価格：1,260円(税込)

商品説明

自然農法のネパールコーヒー。
ネパールの高地で、農薬、化学肥料を使わずに栽培されたアラビカ種。
豆の持つ数種類のアロマが織り成す立体感のある風味の
ワイン・テイストを実現しました。
まろやかでやさしい苦みとすっきりした後味です。

おいしい淹れ方（ペーパードリップの場合）
その１。湯通し
　粉を入れる前に、フィルターに湯通しします。漂白、無漂白に限らずお勧めします。
その２。測る
　メジャーカップで測ってください。
　１杯分（120〜140ml）に対し、粉は深煎りの場合10〜12ｇが適量です。
その３。蒸らす
　粉全体が湿る量のお湯をそそぎ、30秒以上蒸らします。
その４。適温
　沸騰した直後のお湯より、少し冷ました90℃以下のお湯がおすすめです。
　高温すぎると揮発性の香り成分が飛んでしまいます。
その５。湯量
　１杯分（120〜140ml）に対し、お湯約170mlが適量です。
　サーバーに淹れる杯数分が入ったら、ドリッパーにお湯が残っている状態で
　サーバーからはずしてください。

村や地域のみんなで協力して、堆肥やシェードツリーを使い、自然農法で作っています。
真っ赤に熟したレッドチェリーを一粒一粒、丁寧に手で収穫します。
南国のイメージがあるコーヒー、実は意外にも長時間の直射日光を好みません。
一緒にバナナや、オレンジの木を植えて、適度な日陰を作ります。
バナナやオレンジの実は農家の方の食卓に上がったり、マーケットで売って現金収入にもなります。
ネパリ・バザーロは毎年現地を訪ね、話し合いの場を持ち、コーヒーの畑を見て回り、
生産者の生活環境と、コーヒーの品質の向上を目指して活動しています。

　

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