【土井酒造場】御日待家・夢仕込み（２本セット） オリジナル風呂敷付き

酒のすぎむら

(ショップページで詳細を見る｜特定商取引表示(返品について))

販売価格：6,700円(税込)

数量：

カートに入れる

お気に入りリスト0人の登録ユーザー

お気に入りリスト

他に、こんな商品はいかがですか?

商品説明

【御日待家　吟醸生酒】
日本酒度／+１０
酸度／１．４
アルコール度数／１９．８
アミノ酸／１．０
使用米／福光７８％ 山田錦２２％
精米歩合／５５％
使用酵母／静岡酵母


【開運　夢仕込み　本醸造酒】
日本酒度／+３
酸度／1.５
アルコール度数／１５度以上１６度未満
アミノ酸度／１．３
使用米／高天神こしひかり７８％
　　　　　　山田錦２２％
精米歩合／６０％
使用酵母／静岡酵母

他の写真

明治５年創業。静岡県小笠郡にて一筋に酒造りを続け、現在の当主・土井清幌氏は第四代目。土井家は代々地元の名主でしたが、明治維新を期に新しい生き方を模索した初代・土井弥市氏が造り 酒屋の道を選んだのです。「開運」という酒名は地元・小貫村の発展を願ってつけられました。

蔵より南へ２キロ行ったところに、国の史跡に指定されている高天神城跡があります。そこで湧き出る水を運び「開運」の仕込みに使っていますが、この水が不思議な水として知られているのです。"軟水"であるため発酵が遅いはずですが、この水にかぎってよく発酵し、その上ろ過する必要もなく、一切の加工なしにそのまま使えるのです。水は名酒の命 ――豊潤で口当たりのやわらかい「開運」はそんな澄みきった、冷たい不思議な山の水で作られているのです。

昭和６１年全国新酒鑑評会で金賞１０、銀賞を含めた入賞が１７と大躍進 を遂げた静岡県産の酒。以来、銘醸地・人気酒処のひとつとなりました。その発展を支えたのが新酵母を開発した河村伝兵衛氏。今では県ごとに盛んに行われている酵母開発の先駆者です。「開運」はこの一連の酵母 開発にも大きく貢献し、低酸で香り高い淡麗型の静岡吟醸の原点とも言うべき酒、といわれています。

商品レビュー

Facebookアカウントをお持ちでない方は書込みできません


最近チェックした商品