ダイワ　冷凍氷温高湿庫

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販売価格：490,000円(税込)

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商品説明

使い勝手のよい冷凍室付高湿庫。

鮮度と風味をノンラップで高湿保存。
±0.5℃の温度範囲で、食材を一定に保つシビアな鮮度管理。
鮮度にこだわり、食材にこだわる厨房の材料ロスの低減に応えます。

外形寸法/W1200×D800×H1905mm
温度設定範囲:高湿氷温冷蔵 -3〜6℃ 湿度85%以上
　氷温冷蔵 -3〜6℃/冷凍-20℃以下

●風による食材の乾燥や冷えムラをなくした５面壁面冷却方式。
　天井、背、左、右、底と５つの壁面内で冷気を循環させ、庫内を自然冷却する５面壁面冷却方式を採用。
　従来方式の問題点であった冷えムラや風による乾燥をなくし、湿度８５％をキープすることで、ノンラップ保存を可能にしました。

●マイコン制御だから、高級食材も安心して保存できます。
　品質劣化の大きな原因である庫内温度の変化を厳しくチェック。
　常に設定温度の±０．５℃の範囲をキープしながら、扉開閉時の温度上昇にも素早く対応します。
　シビアな温度管理を必要とする精肉や高級鮮魚の保存に最適です。

●食材を冬眠させて劣化を防ぐ、氷温チルドのパワー。
　冷蔵では食品の傷みが早く、冷凍では味落ちや解凍の手間が問題になります。そこで食材が凍る寸前か、いわば冬眠状態で劣化を防ぎ、鮮度を守るのがチルドです。微妙な温度帯を維持することで、鮮度と品質を保持します。

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