何とかGET【おとも付】白鷹先生のスウェーデンレア鋼製出刃包丁 6.5〜7.5寸

さゞれ銘砥(株)[330mate.com]

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販売価格:0円〜21,600円 (税込)

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商品レビュー

meiken
白鷹先生の職人気質にほれて、購入を決意しました。 しかし、鯛の骨、あなどるべからずです。荒煮を作ろうとして ブツブツと軽快にたたいていて、ふと包丁を見るとなんと、 まん中より先のほうに2箇所小さなカケがあるではありませんか。 愕然としました。 幸いだったのは伊予砥石を頂いていたことです。 早速、すりすりしていたら、やっとそのカケが見えないくらいに 研ぐことができました。 これからも大切に使っては研ぎ、研いでは使いをしながら料理を 楽しんいきたいと思います。
2009-11-24 00:12:52
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どたぬき
伊予の地に住まずして、白鷹翁の包丁を手にする事が出来るのは、まさに奇跡です。一済の無駄を省いた作り込みでハンマリングだけで打ち出された裏すきと表は、粗野に感じられるかも知れませんが絶妙で凄いの一言切れ味もスカツとした切れ味で片刃で鳥の骨や鯛のあらをバンバン叩いて見ましたが大欠けは、皆無で切れの良さと粘りのバランス良く飾り気は、有りませんが実用本位のお値打ちの包丁だと思います。個人的に好みです。
2009-07-24 23:36:01
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