明鏡止水 特撰吟醸 春

佐々辰酒店

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[在庫数 9点]

販売価格:1,470円(税込)

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商品説明

山田錦50%の純米吟醸です。山田50の吟醸はこの蔵では特撰吟醸と呼ばれます。

春はアルプス改め長野酵母、秋は金沢酵母で仕込むと聞いています。
春は新酒らしい華やかな香り、秋は金沢酵母の持つ吟醸としての深みを狙っております。

H20BYから純米吟醸に変わりました。山田の持つ力強さというよりも、この米の持つバランスの良さを生かしつつ、明鏡らしい透明感を生かす方向か。派手でなくどちらかと言えば地味というより慈味溢れる風合いです。若い蔵元と兄弟の杜氏が造るのですが単純な判りやすさというよりも何とか大吟醸の風格へと言う意欲が見えます。

若き彼らの将来に幸あれと思わず祈ってしまう出来です。


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