【プレーン】シフォン・ブレンド粉セット

mi-mi

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販売価格:450円(税込)

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商品説明

オーガニックコンシェルジュ・iokoがプロデュースした、素材にこだわりブレンドしたそば粉プレーンシフォン粉です。

・国産石臼挽きそば粉(そばかっぽう「むら木」さんより)
・福島産米粉(「錦」)
・北海道産薄力粉

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(材料)20cmシフォン型1台
シフォン・ブレンド粉セット 卵黄(M)5コ 卵白(M)6コ グラニュー糖120g 塩ひとつまみ オイル70CC 水100CC 

(作り方)
(1)大ボールに卵黄+グラニュー糖1/2量+塩を入れて、ホイッパーで混ぜながら、オイルを少しずつ加え入れ、もったりと白っぽくなるまで混ぜ、水も入れる。
(2)(1)に2度振るったブレンド粉を、振るい入れ、ホイッパーで手早く混ぜる。
(3)卵白+残りのグラニュー糖で、しっかりしたメレンゲを作る。
(4)(2)の卵黄液の方に、(3)のメレンゲを3回に分けて、メレンゲの白い筋がなくなるまで手際よく混ぜる。
(5)シフォン型に生地を入れ、空気ぬきをしたら、170℃で約30分焼く。(無水ナベで焼かれる場合は、予熱なしで55分ほど)
(6)型を逆さまにして、冷まし、冷めたらパレットナイフを差し込み外して完成!

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