實光 INOXツバ付

料理道具・包装用品のパックハマヨシ

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販売価格：5,210円〜15,800円 (税込)

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商品説明

[實光 INOXツバ付 シリーズ]
近年もっとも人気のあるモリブデン鋼を使用した洋包丁です。
サビに強く、メンテナンスも簡単。料理人用・家庭用とも
大変人気のシリーズです。


「本職研ぎをしているので切れ味は抜群」
仕上げ方法は職人が手研ぎで仕上げています、
かなり片刃気味に研ぎあげられており、
手研ぎによる本刃付けの切れ味を堪能できます。
上の写真は右側面、下の写真は左側面です。


料理人は包丁を購入後、自分で研いで使用されるのが一般的です。
ですが、この作業には時間と手間がかかり、
業務用包丁メーカーでも初期の刃付けレベルは様々ですが、
實光の包丁は製造後、さらに職人による手研ぎを行っていますので、
良く切れる状態の包丁をご購入後すぐに使用することが出来ます！

※洋包丁は基本的に両刃で左右を問いませんが、
　本職研ぎは右利きで使用した際に、
　よく切れるような刃付けとなっています。


「握りやすい口金付き黒合板柄」
ツバ付なので柄に水が入りにくく衛生的です。
また、柄も手のひらになじむ形状になっており、
長時間の使用を感じさせない作りになっています。


[単価][刃渡り寸法]
[１番]ペティナイフ（両刃-本職手研ぎ仕上）
[果物の皮むきや、小細工、飾り切りなどに便利な包丁です。]
120mm　5,210円
150mm　5,460円

[２番]牛刀（両刃-本職手研ぎ仕上）
[薄切りに適し、肉・野菜など幅広い食材に向いています。]
180mm　7,730円
210mm　9,080円
240mm　10,920円
270mm　13,020円
300mm　15,800円

[３番]筋引（両刃-本職手研ぎ仕上）
[肉から筋を切り出す包丁で、刺身包丁としても活用できます。]
240mm　10,920円
270mm　13,020円

[４番]洋出刃（両刃-本職手研ぎ仕上）
[刃が厚く、魚や肉の小骨ごと切ることの出来る包丁です。]
210mm　13,110円
240mm　14,960円

[５番]三徳（両刃-本職手研ぎ仕上）
[肉・魚・野菜など、様々な食材に使える家庭用の万能包丁です。]
180mm　8,570円

[６番]骨スキ角（右利き用片刃-本職手研ぎ仕上）
[食肉加工作業で、肉を骨から剥がすときに使用される包丁です。]
150mm　8,570円

[７番]骨スキ丸（右利き用片刃-本職手研ぎ仕上）
[食肉加工作業で、肉を骨から剥がすときに使用される包丁です。]
150mm　8,570円

[包丁の特性について]
・近年洋包丁の材質として人気のある、
　モリブデン・バナジウム配合ステンレス鋼の包丁です。
・切れ味、研ぎやすさ、錆びにくさ、耐久・耐摩耗性の
　バランスが良く、丈夫で錆びない包丁ですが、
　切れ味（研ぎやすさ）は鋼製の包丁よりは劣ります。
・錆びにくい材質の包丁ですので、
　使用後は軽く水気を拭き取るだけで大丈夫です。
・プロの調理人にも人気の高いシリーズで、
　研ぎやすく、手入れも楽な包丁ですので
　一般家庭用としてもお勧めです。

[材質]刀身/INOX鋼（モリブデン・バナジウム鋼）
　　　　　柄/黒合板
[製造]（株）實光

[メーカー・ブランドについて]
刃物の町、堺市で伝統の技術で作られた和包丁は
伝統工芸品の認定を受け、
現在もほとんどの本職調理人に使用されています。
（株）實光は古くから伝わる技術、熟練の鍛冶屋による、
「多種多様な和包丁」の製造だけでなく、
今では必要不可欠な「業務用ステンレス包丁」、
家庭用でとても便利な「本割込包丁」まで、
伝統を受け継ぎ、そして現代も見据えた
数多くの包丁を作り続けているメーカーです。

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