ガテマラ　アルト・デ・メディナ農園

NAGASAWA COFFEE

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販売価格：450円(税込)

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商品説明

地域 Guatemala / Antigua
品種 Bourbon:Pacas = 50%:50%
標高 1,300〜1,600m
加工方法 Washed
乾燥方法 原則として天日
（天候により機械使用）


世界最良のコーヒー生産地として名高いアンティグア地区で、最高レベルの農地・精選工場管理を誇り
農園内にWet/Dry Millを完備し自社で全工程を完結できる、素晴らしい農園です。

しっかりしたコク、甘い香り、爽やかな酸味、アフターテイストの心地良さ
最高のガテマラに出会えた気がします！
焙煎はフルシティロースト（中深煎り）に仕上げました。

他の写真

原生林を残し、理想的なシェードツリー農法でコーヒーを栽培しています
レインフォレストアライアンス認証農園
農園内にあるWetMiｌｌ
発酵工程は16〜20時間で、その後水路を利用した比重による選別工程を特に熱心に行っている。
特筆すべきは"Inmertion"タンクなる工程がある。
これは、発酵・水路選別を経て48時間水につけるだけの工程。これにより、より均一な品質を得ることが出来るという。
ミル全体で利用する水の質もきれいで、設備も新しく近代的である。

Fuego火山の噴火を遠目に眺める、綺麗なタイルを敷き詰めた乾燥場で、真っ白に輝くパーチメントが乾燥されていく様はまさに世界最高に美しい農園！

商品レビュー

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