ブラジル トミオフクダ バウー農園 500g

おいしいコーヒー豆通販 自家焙煎珈房 Cafe Baum

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販売価格:2,500円(税込)

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商品説明

Fazenda Baú (バウー農園) は、ミナスジェライス州/セラード地区/パトスデミナス付近標高約1,100mでブラジルでも標高の高い場所に位置します。この地域はセラードの中でも特に雨期と乾季が
はっきりとしており、最もコーヒー栽培に適した気候となって
います。恵まれた気候、そして肥沃な土壌をもつこのトミオフクダ氏の農園ではブルボン種も栽培されています。

真っ赤に実ったブルボンチェリーは、丁寧に収穫され、
パティオで天日乾燥されます。その後、果肉除去・脱穀・精選されブルボン・ナチュラル・サンドライが誕生します。
トミオフクダ ブルボンは、昔ながらのブラジルの
ナチュラルコーヒーの味と、在来種であるブルボンの
特徴を併せ持ち、甘みが強く、すこやかな酸味、濃厚な
コクが特徴です。
 
バウー農園オーナーのトミオフクダ氏は日系二世で、
日本で勤務していた経験もあることから従業員育成にも
大変熱心に取組んでいます。勤勉な者しか雇わず、
5S(整理・整頓・清掃・清潔・しつけ)を取り入れ綺麗な
農園作りにも心がけています。トミオ氏は常に農園に足を運び、
木の状態を把握し、メンテナンス、管理を行っています。
また、栽培、収穫、精選、乾燥、選別、輸出用パッキング
までを一貫して行っており、今問われているトレーサビリティ
(traceability)にも対応した、生産者の顔が見える安心の
最高品質コーヒーがここにあります。トミオフクダ ブルボンを
ぜひ御賞味下さい。


苦味 ★★★
酸味 ★★★
甘味 ★★★
コク  ★★★★

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