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特別誂　本鍛造ダマスカス鋼　鳳皇琳　パウダーハイス　牛刀２１０mm　デザートアイアンウッドハンドル木鞘付き

特別誂　本鍛造ダマスカス鋼　鳳皇琳　パウダーハイス　牛刀２１０mm　デザートアイアンウッドハンドル木鞘付き

川口金物店

販売価格：61,500円(税込)

商品説明

特別誂　本鍛造ダマスカス鋼　鳳皇琳　パウダーハイス　

プロフェショナル向けの切れ味の良い、サビに強い包丁です。

※この包丁のダマスカスは手で触ると立体感を感じる事ができる
立体ダマスカスとなっております。

ミシュランガイドブックで登場している星持ちの一流シェフもご利用いただいている包丁です。

今回特別に、アメリカの古代木のデザートアイアンウッドで誂えました。
この包丁を製造するには、打ち抜きの洋包丁と異なり
一丁一丁、お客様の立場となり丁寧に手造りで
刀身・口金・ハンドル・刃付けを行っております。

手研ぎで本刃付けしておりますので、お届け時から最高の切れ味を体感する事ができます。
圧巻は、磨きです。ものすごく丁寧に磨かれていますので刀身から口金までまさに鏡面です。

ハンドルも中子とデザートアイアンウッドの面がピッタリと合い違和感を感じる事はございません。

上記の通り、丁寧に手造りしておりますので通常タイプでも一度欠品すると２ヶ月〜３ヶ月は
入荷しません。発注タイミングを逃すとデザートアイアンウッドの場合は３ヶ月〜４ヶ月位ですので
欠品の場合は少々お待ち下さいませ。

[鋼について]

パウダーハイス：現在の鋼材で、鋼の王様クラスに君臨する超高級鋼材
タングステンやその他有効成分を多量に含んでおりますので
耐磨耗性にも大変優れております。
炭素量も高く高硬度を実現！錆に非常に強く素晴らしい切れ味と長切れ度は最高クラス！
錆びずに青紙鋼・白紙鋼と同等の硬度を誇る高級鋼材高級包丁です。
硬度63〜64ＨＲＣ

鉄を見極める職人の最高の腕と最高の鋼が最高にマッチングしています！
最高のパフォーマンスの品をお届けいたします。

[デザートアイアンウッドについて]
デザートアイアンウッドは、ほぼ化石に近い古代木です。
黒檀木よりも遥かに硬く金属に匹敵するほどの硬度を誇ります。
長年使用しても絶対に痩せず減らない為、
ガタつかずハンドルを交換する必要がございません。
デザートアイアンウッドは、加工当初は明るい色ですが時間が経つにつれ
深く濃い色へと変化して行きます。
大地の神秘を感じることでしょう。
愛するMY包丁になる事は間違いなしです。

数多くある包丁の中でも最も秀でている本鍛造ダマスカス鋼鳳皇琳パウダーハイスシリーズ
多くのお客様からも喜び・感動の声をいただいております。

お客様の感想はこちらからhttp://www13.plala.or.jp/hamonokawaguchi/kannso.html

特別誂　本鍛造ダマスカス鋼　鳳皇琳　パウダーハイス　牛刀２１０mm　
デザートアイアンウッドハンドル　木鞘付き
刃先形状：両刃