坂元のくろずC末 60袋

イカワ薬品 本店

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販売価格:6,264円(税込)

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商品説明

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黒酢もろみ+ビタミンC

坂元の黒酢C末


坂元のくろずの『もろみ末』を主原料に小麦胚芽、ビタミンC、クエン酸などを配合して食べやすく携帯に便利なスティック包装した食品で、黒酢の酸っぱさが苦手という人にもピッタリです。
 
                   

文化2年”江戸時代”以来200年の

伝統製法を引き継いだ伝統つぼ酢

坂元の黒酢 壷畑

 

坂元の黒酢

黒酢もろみ末

「くろずもろみ末」は、くろずの発酵過程で
生み出される水に溶けない米由来の発酵物で、
1つの壺から数百グラムしか取ることができません。
繊維質が多く含まれていると共に、
アミノ酸やペプチドの宝庫で、近年は注目を浴びています。

 

坂元のくろず 発酵過程

    1. 1ツボに麹、蒸した米、水を仕込んでから、更に水面を麹で薄く覆う。
    2. 麹が蓋となり糖化、アルコール発酵が進む。
    3. 酢酸発酵が進むと覆った麹が沈む。
    4. さらに熟成が進み酢ができ上がる。もろみは底に沈澱する。

坂元のくろず」は「米麹」と「米」と「天然水」のみを原料とし、春と秋の年2シーズン仕込みが行われます。
同一容器(アマンツボ)の中で 糖化、アルコール発酵、酢酸発酵 の3つの発酵が順次進行するという世界でも非常に珍しい製造方法です。

 

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商品詳細

お召し上がり方: 1日に2袋を目安にお召し上がり下さい。
内容量: 60袋
発売元: 坂元醸造株式会社

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