アンティカ・アチェタイア アグロ・ディ・モスト 【ぶどう果汁100%】バルサミコ酢(250ml)
輸入食材屋 PORCO BACIO
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[在庫なし]
販売価格：2,310円(税込)
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商品説明
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エミリア・ロマーニャ州モデナとレッジョ・エミリア。バルサミコビネガーは隣り合うこの2つの町だけで作られています。バルサミコと言えば、モデナ産を連想されると思いますが、こちらのアンティカ・アチェタイア・レッジャーノはレッジョ・エミリア産。 ぶどう果汁を直火で煮詰めたモスト・コットだけで作られています。 キャラメル（砂糖）はもちろん、ワインビネガー（酸）、酸化防止剤などは全て無添加。樫の木樽で1〜2年。発酵を終えた時点で、熟成させることなく瓶詰めします。ぶどう本来のフルーティーさ、フレッシュさがあり、甘味、酸味もしっかりあります。ぶどうは有機栽培されており、現地のオーガニック認証を取得しています。 ほんのりとした樽香を感じながらも、焦げ付いたような後味もなければ、尖った酸も感じられません。他のバルサミコとはあきらかに違う”ぶどう果汁１００％無添加”のバルサミコ。サラダの仕上げには最高です。
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