れんこだい

味わいの蔵 花藤

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商品説明

花藤で使う魚
れんこ鯛  れんこだい  deep-sea porgy

 連子鯛、鯛の仲間で、真鯛よりは身が、柔らかく、頭が大きい魚です。
刺身には、皮目を湯引きにして、松皮造りが特に美味しく思います。
身の質は、真鯛より柔らかい感じですが、甘みの強い魚です。
焼き物、煮付け、鍋、等様々な調理法に、合います。

†豆知識†
和名:黄鯛,キダイ
英名:Deep-sea porgy,Yellowback seabream
学名:Dentex tumifrons

商品レビュー

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