はたはた

味わいの蔵 花藤

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商品説明

花藤で使う魚
はたはた a sandfish. arctoscopus japonicus

 はたはた、北の海で捕れる小さめの魚です。
漁獲量が安定せず、昔は鰯のように安い魚でしたが、最近は漁獲量
が少ないせいか、高値安定の魚になってしまいました。
丸干し、鍋物、甘みのある魚です。

†豆知識†
和名:鰰,ハタハタ
英名:Sailfin sandfish
学名:Arctoscopus japonicus

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