おこぜ

味わいの蔵 花藤

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商品説明

花藤で使う魚
おこぜ  a stingfish


 おこぜです、磯に住む高級魚で、背びれに毒があります。刺されるとかなり腫れ、痛みがあるので、病院行きになります。
 顔は不細工ですが、白身で大変美味しい高級魚です。
から揚げが有名ですが、薄造りにして、ポン酢で、いただくとふぐより、美味しいと言われる方もいらしゃいます。
 鱗が無く、とろとろの皮から出るゼラチンが美味しく、味噌汁や鍋にしても美味しくいただけます。

†豆知識†
和名:鬼虎魚,オニオコゼ
英名:Devil stinger,Lumpfish,Scorpion fish
学名:Inimicus japonicus

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