毛がに

味わいの蔵 花藤

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商品説明

花藤で使う魚
毛がに  a hairy crab


 毛がに、北の海の宝物、全体的に味が濃く美味しい蟹です。
刺身、茹でてそのまま、などが一般的ですが、塩焼も大変美味しいです。
 刺身の場合、花藤では あらい にして身を一度締めてから提供させていただいております。
 あらい にした方が甘みが増し 食感もしっかりとしたプリプリの歯ごたえになります。

†豆知識†
和名:毛蟹,ケガニ
英名:Hair crab,Horsehair crab
学名:Erimacrus isenbeckii

商品レビュー

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