栗の渋皮煮

味わいの蔵 花藤

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商品説明

栗の渋皮煮

栗の渋皮煮です、このまま食べることができます。
栗の鬼皮を剥いて、水から火にかけて 沸騰してきたところで、重曹をいれて柔らかくなるまで焚きます。

火から下ろして水に晒して、表面の筋などを取り除きます。

そのまま一晩水に漬けておき、あくが抜けるのを待ちます。

水一升に500グラムの砂糖水を沸騰させて栗を入れて煮詰めてできあがりです。

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