木の芽

味わいの蔵 花藤

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商品説明

木の芽と言えば、日本料理界では山椒の木の芽のことを、いいます。春のこの時期日に日に芽吹いて摘めば積むほど

出てきます.


 日本料理では、出会い物として季節の物を合わせる手法をよく使います、竹の子に木の芽、この時期には欠かせない

スパイスの代表的なものです。鼻につーんと抜けるような香り、春の香りとでもいえるでしょうか。
 花藤では、天盛りに使うだけでなく、木の目味噌はもとより、木の目おろし、木の目酢、木の目焼き、香り揚げ、

果ては佃煮まで、多用します。


花山椒の写真もアップしてあります。

商品レビュー

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