えぼだい

味わいの蔵 花藤

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商品説明


えぼだい butter fish


 えぼだい 銀色をしてひようきんな顔をした魚です。白身で油があります、まながつおのように背腹、どこを切っても同じように油があります。
 あまり大きくならないようで大きい物でも500〜600グラムくらいです。
 開きの干物が有名ですが、鮮度に良い物は刺身が、美味しく、焼き物はもとより、煮付け、から揚げなども美味しく頂ける調理法です。

†豆知識†
和名:疣鯛,イボダイ,エボダイ
英名:Butter fish,Japanese butterfish,Melon seed,Wart perch
学名:Psenopsis anomala

商品レビュー

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