ごま豆腐130g×20個入

紀州高野山大覚総本舗のごま豆腐

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販売価格：5,250円(税込)

商品説明

由来: 今から1200余年前の昔、弘法大師様が中国に遣唐使として渡られ仏教文学を学びました。
その後帰国する際、薬草や食べ物について栄養面・医療面での知識も多く持ち帰られました。
その中でも薬として珍重されていた胡麻を持ち帰り日本でも栽培をし、僧侶達の栄養源として長く伝えてきました。
中でも胡麻を効率よく摂取するために白胡麻と葛をもちいて作られたのが、通常の豆腐のように大豆は使用していませんが、あまりにも豆腐の様に白いところからごま豆腐と名付けられました。
特長: 高野山ごま豆腐は、昔ながらの製法を受け継ぎさらに最新の技術で胡麻の一粒一粒の皮をむき、胡麻独自の香ばしい風味と味覚をかもしだし長い伝統を受け継いでおります。胡麻のうま味だけをを取りだし上質の吉野葛と混ぜ合わせ、さらになめらかな舌触りの良い食感を出す独自の製法で仕上げています。
弊社は、原料である胡麻を一から挽き練って炊きあげ容器に詰め、手間暇掛けて造り上げています。
他社との違い: 弊社は、原料である胡麻を一から挽き練って炊きあげ容器に詰め、手間暇掛けて造り上げています。
ごま豆腐の発祥の地、高野山の特産品として大覚総本舗ごま豆腐があり、昔から参拝者のお土産品として販売されています。和歌山県優良土産品及び全国優良土産品の推薦を受けています。

ごま豆腐は、吉野葛を使用しておりますので、吉野葛の特性で冷蔵庫や10℃以下の所に長く置きますと固くなります。その場合は、お鍋にお湯を沸かし火を止め、その中に5〜10分浸して温めますと出来立ての状態に戻ります。それを火傷等に注意し冷水で冷やしてお召し上がりください。（開封前でも開封後でも同じ方法で戻していただきます。）
取り出し方については、各箱に明記しておりますのでご参照ください。
アルミ袋入りごま豆腐は、袋外からの感触が柔らかく感じますが、中の状態は固まっていますので、箱裏面の取り出し方に従い開封してください。

お召し上がり方
わさび醤油、みそだれ、ごまドレッシング、ぽん酢、黒ごま豆腐は黒蜜など、お好みのお味でお召し上がりください。

大覚総本舗の高野山ごま豆腐を使った料理例
※料理例の詳しいレシピは商品発送の際に同梱させていただきます。