寒北斗 吟醸酒 720ml

うらの酒店

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販売価格:1,800円(税込)

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商品説明


 




地元嘉麻市の「寒北斗山田錦部会」の皆さんの手による契約栽培米の山田錦。英彦山系の雄峰・馬見山の湧き水を集める清流、嘉麻川の伏流水を蔵内の井戸より汲み出し「玉の水」として仕込み水。それを受け継がれる伝統の技で醸し出す銘酒「寒北斗」。

その「寒北斗」の中でも吟醸酒は、ふくよかな味わいと、ほんのり優しい香りが特徴。吟醸酒の艶やかな香りと適度な酸味が米の旨みへと変わっていく。辛口なのに感じるほのかな甘味も心地良いです。

「飲みがいのある酒が欲しい!造りたい!」との願いから生まれた福岡の本気酒。芥川賞受賞作「沖で待つ」の作中でも福岡を代表する地酒として登場しています。

■2008年の寒北斗の源、山田錦の栽培を、蔵元と一緒に行いました (田植え 稲刈り) 



2008年11月26日(水) 福岡県知事表敬訪問 レポート写真集より

全国酒類コンクールで福岡県の日本酒とワインがそれぞれ第1位を受賞し、福岡県知事へ今日受賞の報告に訪れました!!
 
 

商品詳細

■種類: 清酒・吟醸酒
■商品名: 寒北斗吟醸(かんほくとぎんじょう)
■生産者: 玉の井酒造
■生産地: 福岡県嘉麻市大隈町1036-1
■原材料: 米・米麹・醸造アルコール
■原材料・詳細: 寒北斗・山田錦部会契約栽培山田錦使用
■精米歩合: 50%
■アルコール度数: 15度以上16未満
■酵母: 熊本酵母

他の写真

◆ 玉の井酒造 ◆

享保14年の創業の老舗蔵。遠賀川源流地域の清冽な伏流水を自家の井戸から汲み上げ、地元嘉穂町で栽培した山田錦を磨いて、蔵人達が我が子のように大事に大事にお酒を育てていきます。
◆ 若杜氏杉田 ◆

ベテラン杜氏からその技を受け継ぎ、なお発展させようという若杜氏の手により「寒北斗」はさらなる美酒へと変化していきます。今年のこだわりのキーワードは「麹」。お酒の芯になるだけにこの変化は大きな進化へと繋がっています。
お酒造りの大本、お米作りを支えているのが嘉穂の山田錦会のみなさん。写真は、農家の方との収穫祭でのワンシーン。とれたての山田錦でおにぎりを作って食べました。美味しかったな〜

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