さば中厚削り ２００ｇ
こだわり だし工房 まるご食品
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販売価格：567円(税込)
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商品説明
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【さば火入節】と【さば枯節】を創業３０余年の経験で培った弊社独自のブレンド。 多くの職人さんから長くご信頼を頂いている業務用の削り節。 さば節は独特のコクと甘みがあり、お蕎麦屋さんからラーメン屋さん、うどん専門店さんなど広く使用されております。さば節単品でも使用されていますが、鰹節や宗田節と混合してそれぞれの出汁の特徴をバランス良くうま味の層を厚くするためにして使用されたりします。
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他の写真
さば中厚削りは、コクと甘みがあり、かつお・宗田等と混合する事によりだし汁が生かされます。中華系の方にも使用されオールマイティーな削りです。煮出し時間等はかつお・宗田と同じです。
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