宗田中厚削り ２００ｇ

こだわり だし工房　まるご食品

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販売価格：651円(税込)

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商品説明

【宗田鰹火入節】と【宗田鰹枯節】を創業３０余年の経験で培った弊社独自ブレンドです。

多くの職人さんからも長くご信頼を頂いている業務用の削り節。

宗田鰹はかつお類の仲間ですが、かつおに比べてコクのある濃いだし汁が特徴です。お蕎麦屋さんでも使われますが、ラーメン屋さんや関西方面のうどん専門店さんが好んで使用されています。

  • 名　　 称　：　そうだけずりぶし（宗田火入節・宗田枯節）
  • 主な産地 ：　熊本県・牛深産、鹿児島県・枕崎産、静岡県・沼津産
  • 内 容 量　：　２００ｇ
  • 賞味期限 ： 製造月より８か月（未開封時）
  • 気密性袋、脱酸素剤封入

他の写真

関東ではそば系、関西ではうどん系に使用されます。
かつお類ですが、香りよりもコクのある濃いだし汁です。中厚削りは煮出し時間が２５〜３０分位で煮出してだし汁を取る業務店様が使用します。

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