極上ステーキ・すき焼きセット　極上サーロイン200g×2・極上ロース300g

尾花沢牛　金鶴

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販売価格：10,000円(税込)

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商品説明

金鶴特選極上ステーキ・すき焼きセット〜食べれば分かるこの旨さ、厳選された「尾花沢牛」の贅沢な詰め合わせ〜

当店が自信を持っておすすめする極上サーロイン（200g×3）と極上ロース（肩ロース300g）がセットになった贅沢にしてお得な詰め合わせ。

風味をのがさないよう完全包装・クール便（冷蔵）にて48時間以内にお届けします。

山形牛の代名詞「尾花沢牛」をぜひご賞味ください。ご進物・お土産用にも最適です。

レシピ〜尾花沢牛をおいしく召し上がっていただくための簡単な調理方法をご紹介〜

調理例 準備

（1）冷凍していた場合は、冷蔵庫内で一昼夜かけて解凍して下さい。

（2）事前の味付けは一切必要ありません。

（3）フライパンはなるべく厚手の物を選んで下さい。
調理

（1）フライパンを強火で熱します。基本的に油は不要です。

（2）フライパンに充分熱が通ったら、強火のまま素焼きにします。お好みにより焼き加減は調節して下さい。

（3）お皿に盛り付け、付け合わせの野菜等を添えて出来上がり。

（4）食べる直前に塩、こしょう、醤油などであっさりと味付けをします。タレやソースでなくてもおいしく召し上がれます。
調理例 準備

（1）わりした（酒大さじ3、みりん・だし汁・しょうゆ各1/2カップ、砂糖大さじ3）を作っておきます。

（2）焼き豆腐、ねぎ、しいたけ、しらたき、にんじん、春菊などをお好みによりご用意下さい。
調理

（1）鍋の中に添付の牛脂をまんべんなく塗って、次に肉を入れます。

（2）わりしたを入れ、豆腐やしらたき、野菜などを入れて煮ます。

（3）肉はとき卵につけずに、そのままお召し上がることをおすすめします。
ご存知ですか？山形牛の約6割は、尾花沢育ちなのです。

山形県の北東に位置する尾花沢市、面積は372.51平方キロメートル。広大な土地を利用した農業のさかんな町です。山形県の踊りとして有名な花笠踊りの発祥地で、主な特産品はスイカ、そば、米などの農産物や山菜、それらを加工した漬物などに加え、上の畑焼やこけしなどの工芸品。全国に知られる銀山温泉は市の中心部から車で20分程度のところにあり、季節を問わず、観光客でにぎわっています。

また日本有数の豪雪地で、1年の3分の1を雪で覆われます。この寒暖差のある気候風土が牛を鍛え、加えて奥羽山系の豊富な湧水、飼料となる大量の稲ワラ、広大な土地などの恵まれた自然環境が健康な牛を育てます。

尾花沢市内には牧場や繁殖育成センターなどの施設が充実し、飼育頭数東北一を誇り、山形牛の実に6割近くを供給しています。
金鶴は酪農家直営の店です。

こうした自然環境とともに、長年培われた高い技術が一級の黒毛和種を育てます。

尾花沢での和牛生産の歴史は古く、明治時代から盛んに行われてきました。その頃すでに品質のよさでは定評があり、初代山形県令だった三島通庸もその味を絶賛したと言われています。

当店の牛舎ではきめ細かい管理を徹底し、それぞれの牛の状態を確認しながら、飼料を与える時間や量などを決めています。また各種品評会ではチャンピオン牛を輩出するなど、高い評価をいただいております。
尾花沢牛イメージ
浅井畜産イメージ
金鶴ではA-4クラス以上の牛肉のみを使用しています。

（社）食肉格付協会の牛肉の等級表示によれば、まず歩留基準値によるＡＢＣの３ランクがあり、さらに肉質を細かく分類することで5〜1の５ランクに分けられます。したがって最高等級は「A-5」ということになりますが、当店ではA-4・A-5クラス以外の肉は使用していません。

さらに当店の牛肉ならではの特徴としては、ツヤのある淡いピンク色、きめが細かくやわらかい食感、うまみ成分を多く含む肉質、低温で溶ける甘い脂肪などがあげられます。

商品レビュー

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