シャトー　ド　モンフォーコン　コートデュローヌ　ルージュ

しまだ酒店

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販売価格：1,800円(税込)

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商品説明

名門カリフォルニア大学でワイン造りを学んだ、城主の子息である若きオーナーが造り上げるワインは正に絶品です。
シャトーヌフデュパプの川向い、ローヌ川の 西側にそびえたつ１１世紀建造のシャトー ド モンフォーコン。 当時、ローマ帝国から フランスを守るために、ローヌ川を通る船舶 から通行料を徴収する権限を委ねられていました。
１２日間のマセラシオンの後発酵熟成。赤い果実を思わせるフルーティーで優しいタンニンを持つ上品な味わいです。

ワイナリー情報
ローヌ川のほとり、リラックにそびえる１１世紀建造のシャトーモンフォーコン。その城主であるパンス侯爵の息子ロドルフ氏がオーナーです。彼はワインの研究で名高いカルフォルニア大学デーヴィス校でワインを学び、ヌフドパプやジゴンダスで修業。１９３６年以来、途絶えていた領地でのワイン造りを見事に復活させました。初ヴィンテージは１９９５年。以来その緻密できめ細かな優しい造りは高く評価され、毎年数々の栄誉を受けています。現在シャトーは、１００ヘクタールの敷地を有し、その内２５ヘクタールが葡萄園。葡萄は、全て手摘みで、ワインの醸造と熟成は１６世紀からの歴史を持つ趣のあるセラーで今も行われています。
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他の写真

生産国 フランス 　地域 コートデュローヌ
クラス コートデュローヌAC 　色 赤
ぶどう品種 グルナッシュ７・シラー２・ムルヴェドル・サンソー
甘辛 ミディアムボディ
パンス侯爵の子息ロドルフが、カリフォルニアやオーストラリアなどでの経験を積んで、上品で凝縮感のあるワインを造っています。 ブレンドの妙ともいえる見事な仕上がり。ロドルフ曰く,グルナッシュで果実味を、シラーでは力強さを、カリニャンで自然な酸味、そして サンソーでフィネスを表現して、各品種の個性を生かしてワインを造っています。
私（店長）とオーナーです
タイ風焼き鳥
▼材料
（4人分） 鶏もも肉 ２枚 　ニンジン 1/4本
セロリ １本 キュウリ １本 レモン １個
サラダ油 適量
☆つけダレ（Ａ）
砂糖 小さじ２ ニンニク(おろし) 小さじ２
塩 小さじ1/3 　レモンの皮(みじん切り) 大さじ１
ターメリック 小さじ1/2 　黒コショウ 小さじ1/4
しょう油 大さじ１ 　牛乳 大さじ４
アミ塩辛(みじん切り) 大さじ１ 　タバスコ 適量
▼作り方
1.鶏もも肉は1.5cm角に切り、竹串に刺す。
2.レモンの皮を薄くむき、内側の白い部分はしっかり取り除いてから、熱湯にサッと入れて湯通しして冷水に落とし、みじん切りにする。果肉はくし型に切る。
3.ボウルに漬けダレＡの調味料と（２）のレモンの皮を入れてよく混ぜ合わせ、（１）の鶏もも肉を一時間、時々返しながら漬け込む。
4.ニンジン、セロリ、キュウリは、それぞれ棒状に切る。
5.フライパンに油を少量熱し、（３）の鶏もも肉を並べ、焼き色がついたら裏返し、フタをして７〜８分、中火〜弱火で蒸し焼きにする。
6.器に（５）の焼き鳥、（２）のレモンを盛り（４）のスティック野菜を添える。

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