お米セット

舞美人SHOP

[在庫あり]

販売価格：4,200円(税込)

商品説明

●舞美人　「お米セット」
　　特別栽培米使用　純米吟醸酒　720ml×1本と
特別栽培米福井県産コシヒカリ　の新米3合×2個セット　　

福井の地酒　舞美人醸造元【蔵元杜氏・美川欽哉】
　　　　お勧めポイント　

この「お米セット」のお酒は、特別栽培米の福井県産コシヒカリを１００％使用し、福井県生まれの酵母「ふくいうらら酵母」と福井の水を使用して醸した純米吟醸酒で、お米はその特別栽培米の新米をセットにしました。初めての試みながら、造りもはかどり期待以上のお酒になりました。この時期ほどよい熟成によって、さらに味わい深く旨味をましました。

「特別栽培米使用　純米吟醸　こしのひかり」 500ml
地元福井県で、お米の生産・販売をされている「もうえもん農場」さんが大切に育てた「福井県産コシヒカリ　特別栽培米」を使用して醸した純米吟醸酒です。　
もうえもん農場さんの「自分達の作ったお米で、日本酒を作りたい！！」との思いに共感し,今年初めて醸造しました。
企画・プロデュース　もうえもん農場　作り手の思いが込もったお酒になりました。
「土が本来もっている力を増幅し、毒素を分解して、おいしい農作物をつくる」　といわれる、福井県生まれの「ピロール農法」で作ったコシヒカリと、　福井県生まれの「ふくいうらら酵母」を使用し、　美川酒造場で手造りで醸した純米吟醸酒です。　
やや甘口でふくらみのある優しいお酒です。　冷蔵庫で、ほどよく冷やして飲むのがオススメす。
食前酒として、またサラダなどマヨネーズとの相性がとても良いです。　

●商品詳細

「純米吟醸　こしのひかり　500ｍｌ」

原材料	米（国産）・米麹（国産米）
使用酒米	福井県産コシヒカリ
精米歩合	50％
アルコール度数	15度以上16度未満

酒造りのほぼ毎日の様子を写真で綴っています。
「酒造り　ほぼ毎日フォトギャラリー」はこちらへ。

包装は、無料で承ります。越前和紙を使用しますが
色・その他はお選びいただけません。ご了承ください。

「のし」も無料で承ります。

ご注文の際、備考欄に「のし　希望」とお書きください。

名入れ・無地のし・外のし・内のしなど、ご要望にお答えします。

折り返しメールで確認をさせていただきます。

2010年の新米です。

旨味のしっかり詰まった、おいしいお米です。

■□■□必ず、お読みください。■□■□
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■□■□舞美人　こだわりの酒造り■□■□

福井の自然の恵み

	福井の地酒　舞美人のお酒のほとんどは、福井県産を使用しています。米どころとして、豊かな土地で育った酒米と、井戸水を仕込み水に使用しています。舞美人のお酒は、福井の土地と空気と水の恵から生まれています。ここでしか醸せない酒造りと、味にこだわっています。



和釜詳しくはコチラ
	昭和23年に福井大震災があり、蔵のほとんどが崩壊しました。その後蔵の建て直して以来、この和釜で酒造りをしています。（釜の部分は何度か取り替えています）　釜の下から火をおこし、お湯を沸かし酒米を蒸します。　スチームで蒸す所が多い中、福井の地酒　舞美人では、酒米の蒸し具合いの良さを優先し、手間はかかりますがこの和釜を使用しています。釜のお湯を沸かすためにも、随分時間がかかります。ですが、1度沸いたお湯は、冬であってもなかなか冷めません。昔の蔵人は、このお湯を使ってお風呂に入った程です。現在では、このお湯を醸造用の洗浄に利用しています。

木槽（きぶね）搾り詳しくはコチラ
	昔は、この木槽（きぶね）と呼ばれる搾り機を使用することが主流でしたが、現在では少なくなっており、大吟醸などの高級酒のみに使用しているところが多いようです。福井の地酒　舞美人では、普通酒から全てのお酒に使用しています。　一枚一枚の粕袋に、もろみを入れ木槽の中に積み重ねていきます。この上から丸二日間ゆっくりと圧力をかけ、お酒を搾ります。大変な労力と手間と時間がかかりますが、もろみを搾りすぎない為雑味の少ない美味しいお酒が搾れます。木槽で搾った酒粕もふっくらとして絶品です。

蔵元杜氏
	福井の地酒　舞美人醸造元　美川酒造場の6代目蔵元であり、杜氏もしています。舞美人のお酒の全てを、責任をもって醸造しています。　新潟杜氏のもと修行をし、酒造りを学びました。　「味わいのある、毎日飲んで美味しいお酒」がモットーで、酒造りに喜びと楽しさを感じながら、理想の味を追求し日々努力しています。

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