3M 食用油 品質管理 高感度ショートニングモニター 50枚入

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販売価格:1,780円(税込)

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商品説明

3M食用油 品質管理 高感度ショートニングモニター

内 容:50枚入

 油の劣化の度合いを4段階の酸化で表示する試験紙です。
誰でも簡単に検査できるので、フライ食品の品質管理を行うと共に、油の無駄使いを防ぎます。
油が160℃〜180℃の使用中に測定します。

【使用方法】
(1)使用中の油(160℃〜180℃)に試験紙を赤い線までつかるように1秒つけてから引き出します。
(2)試験紙の余分な油をペーパータオルなどで吸い取り、きれいな場所に30秒放置して、判定します。
(3)判定方法は青色から黄色に変わったバンドを数えて判定してください。

 

他の写真

厚生労働省は、通達「弁当及びそうざいの衛生規範について」(昭和54年環食第161号)の中で、「酸化が2.5を超えたものは、新しい油脂と交換すること。」と指導しています。

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