本醸720ml

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販売価格：998円(税込)

商品説明

●舞美人　本醸造酒　720ml
　

福井の地酒　舞美人醸造元【蔵元杜氏・美川欽哉】
　　　　お勧めポイント　

毎日の晩酌に、飲み飽きをしないお酒を目指して造りました。
舞美人の持ち味である旨味があり、お料理にもあわせやすい味わいです。特に燗酒にお勧めです。

「舞美人　本醸造酒」
福井の地酒　舞美人が毎日の晩酌にお勧めするお酒です。
本醸造酒であっても、舞美人では高級酒と全く同じ酒造りをしています。和釜で酒米を蒸し、麹から手造りし木槽で搾り、造りの最初から最後までを、精魂込めて手造りしています。
冷やして・常温・ぬる燗・熱燗まで、幅広くお楽しみいただけます。
　

酒造りのほぼ毎日の様子を写真で綴っています。
「酒造り　ほぼ毎日フォトギャラリー」はこちらへ。

●商品詳細

舞美人　本醸造酒1.8Lサイズはこちら

原材料	米（国産）・米麹（国産米）醸造アルコール
精米歩合	60％
日本酒度	+-0
アルコール度数	15度以上16度未満

●お客様の声

この熟成、この旨味、すばらしい！これはおいしい、いいお酒です。ラベルもとってもいいですね。　　　　　　　
（福井県　Ｏ酒店様）　

舞美人らしい柔らかな含み。トゲがなく、まぁるいお酒でしたね（＾＾）　　　　　　　
(京都府　Ｋ様）

ごちそうさまでした！本醸造は洋風なランチに添えたくなる洋な印象でした。晩酌というよりはホームパーティーにぴったりなお酒ですね！おいしかったっ！(神奈川県　S様）

■□■□舞美人　こだわりの酒造り■□■□

福井の自然の恵み

	福井の地酒　舞美人のお酒のほとんどは、福井県産を使用しています。米どころとして、豊かな土地で育った酒米と、井戸水を仕込み水に使用しています。舞美人のお酒は、福井の土地と空気と水の恵から生まれています。ここでしか醸せない酒造りと、味にこだわっています。



和釜詳しくはコチラ
	昭和23年に福井大震災があり、蔵のほとんどが崩壊しました。その後蔵の建て直して以来、この和釜で酒造りをしています。（釜の部分は何度か取り替えています）　釜の下から火をおこし、お湯を沸かし酒米を蒸します。　スチームで蒸す所が多い中、福井の地酒　舞美人では、酒米の蒸し具合いの良さを優先し、手間はかかりますがこの和釜を使用しています。釜のお湯を沸かすためにも、随分時間がかかります。ですが、1度沸いたお湯は、冬であってもなかなか冷めません。昔の蔵人は、このお湯を使ってお風呂に入った程です。現在では、このお湯を醸造用の洗浄に利用しています。

木槽（きぶね）搾り詳しくはコチラ
	昔は、この木槽（きぶね）と呼ばれる搾り機を使用することが主流でしたが、現在では少なくなっており、大吟醸などの高級酒のみに使用しているところが多いようです。福井の地酒　舞美人では、普通酒から全てのお酒に使用しています。　一枚一枚の粕袋に、もろみを入れ木槽の中に積み重ねていきます。この上から丸二日間ゆっくりと圧力をかけ、お酒を搾ります。大変な労力と手間と時間がかかりますが、もろみを搾りすぎない為雑味の少ない美味しいお酒が搾れます。木槽で搾った酒粕もふっくらとして絶品です。

蔵元杜氏
	福井の地酒　舞美人醸造元　美川酒造場の6代目蔵元であり、杜氏もしています。舞美人のお酒の全てを、責任をもって醸造しています。　新潟杜氏のもと修行をし、酒造りを学びました。　「味わいのある、毎日飲んで美味しいお酒」がモットーで、酒造りに喜びと楽しさを感じながら、理想の味を追求し日々努力しています。

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代表銘柄「舞美人」は「江戸時代、松平のお殿様に、地元で一番の美人の娘が舞った踊りをたいそうお喜びになった。」ことから付いた名前です。

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